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普洱——能喝的古董

发布人:网站编辑 发布时间:2016-07-22

 

新疆科鉴艺术品鉴定有限公司

俗话说“酒要老、茶要新”,在大部分情况下这句话都是对的,而“普洱茶”却是一个例外。在一些博物馆以及藏茶客的家里,现在还存放着陈年普洱茶。经历几十年甚至上百年的转化,这些茶非但没有变坏,反而越陈越香,成为名副其实的“能喝的古董”。

有研究者称“普洱茶像一个生物体”,经过加工制作、压制成型之后,里面仍然存在一些微生物等活性物质,有一些还含有活性酶,能够随着时间的发展不断地产生变化,对普洱茶本身形成有利的影响。虽然这种说法有种“神乎其神”,但也有一定的道理——几十年上百年的老普洱还能喝,而且滋味醇和、经久耐泡;而像绿茶等追求“鲜嫩”的茶类,存放几十年估计早就变成一堆渣渣了吧。



普洱老茶之所以值钱,小编认为最重要的原因是保存不易。古董玉器、陶瓷、字画之所以贵,是因为存世量少;而存世量少的原因,就是保存至今的也就只有这么多。

普洱老茶也一样,历经几十年沧海桑田还能够保存得完整如初,本身就不是一件简单的事;再者,作为可以入口的饮食类产品,还得保证存放过程中温湿度适宜、不能吸收到异味等等。这样算下来,真正能喝的老茶数量是不多的,这就是陈年普洱茶值钱的一个原因了。

普洱茶,我们一般喝得比较多的是10年以下的;若是偶然有缘与数十年或上百年的陈年普洱不期而遇,也算是一种难得的体验。

新产的普洱茶就像刚毕业的大学生,虽然生涩、却充满生机与活力,有一股积极向上的力量;而陈年普洱茶,就好似一位禅师,平和地述说着底蕴丰富的故事。饮茶平常心,不刻意追求新茶老茶,才能品对当下真味。

 

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